Tại sao việc ăn ít thịt bò đi lại tốt cho cả bạn lẫn hành tinh?
Thịt bò là một trong những loại thịt đỏ cung cấp năng lượng hiệu quả nhưng nó cũng là một phần nguyên nhân gây hại cho sức khỏe con người và đe dọa tới môi trường và biến đổi khí hậu.
Dù muốn hay không, thịt bò vẫn là một trong những loại thịt đỏ được nhiều người dân trên thế giới sử dụng. Nó có thể chế biến thành đủ mọi món ăn nhưng phổ biến nhất vẫn là các món ăn như bò bít tết, nấu lẩu hay dùng để kẹp vào các món bánh.
Tại Mỹ, mỗi người tiêu thụ khoảng 26kg thịt bò mỗi năm trong khi đó, mức trung bình thế giới chỉ là 6,3kg. Tuy nhiên thịt bò đang trở thành một vấn đề nan giải đối với sức khỏe con người và hành tinh.
Thịt bò vẫn là một trong những loại thịt đỏ được nhiều người dân trên thế giới sử dụng.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, thịt bò có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư nếu ăn quá nhiều. Một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Minnesota đăng tải hồi năm 2019 đã chỉ ra, sức khỏe của chúng ta cũng có mối liên kết với sức khỏe môi trường.
Nghiên cứu kết luận: "Thực phẩm có tác động tiêu cực đến môi trường lớn nhất. Cụ thể đó là thịt đỏ chưa qua chế biến và chế biến. Nó liên quan đến sự gia tăng nguy cơ bệnh tật lớn nhất. Do đó chuyển đổi chế độ ăn uống sang tiêu thụ nhiều thực phẩm lành mạnh hơn nói chung sẽ giúp cải thiện tính bền vững của môi trường".
Nếu bạn chưa biết thì hoạt động chăn nuôi gia súc, gia cầm tác động rất lớn tới môi trường. Quy trình chăn nuôi lấy thịt thường chiếm dụng phần lớn đất đai, dẫn tới nguy cơ ô nhiễm đất, nguồn nước và nặng hơn là phát thải khí CO2, methane vào bầu khí quyển.
Đặc biệt theo các nhà khoa học tại Học viện Bard ở New York, Đại học Yale ở Connecticut và Viện khoa học Weizmann ở Rehovot, Israel, việc nuôi một con bò tiêu tốn lượng nước nhiều hơn gấp 11 lần so với các loại gia súc, gia cầm khác. Chưa kể loài bò cũng thải ra nhiều chất thải nguy hại hơn, ví dụ như khí thải gây hiệu ứng nhà kính.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Carbon Balance and Management vào năm 2017 cho thấy lượng khí thải methane toàn cầu từ hoạt động chăn nuôi cao hơn 11% so với ước tính trước đây của Liên Hợp Quốc. Tính trung bình lượng khí thải từ chăn nuôi gia súc, gia cầm trên thế giới chiếm tới 1/5 lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính.
Cũng vào năm 2017, hơn 15 ngàn nhà khoa học trên thế giới đã cùng nhau ký vào Cảnh báo cho nhân loại, kêu gọi mọi người giảm đáng kể mức tiêu thụ thịt bình quần đầu người. Việc chuyển đổi chế độ ăn sang ít thịt hơn sẽ góp phần duy trì an ninh lương thực và nuôi sống con người trong nhiều thế kỷ tới.
Thay đổi cá nhân tạo ra sự khác biệt
Sujatha Bergen, giám đốc chiến dịch y tế tại Hội đồng bảo vệ tài nguyên quốc gia Mỹ cho biết, nếu người tiêu dùng đưa ra lựa chọn sáng suốt với thịt bò, nó sẽ tạo ra sự thay đổi trên quy mô lớn.
Bergen giải thích: "Nếu trung bình mỗi người Mỹ cắt giảm tương đương một chiếc bánh mì kẹp thịt trong khẩu phần ăn mỗi tuần, điều đó sẽ tương đương với việc loại bỏ 10 triệu chiếc ôtô trên đường mỗi năm. Thay đổi chế độ ăn uống của bạn là cách tuyệt vời để chống lại sự nóng lên toàn cầu".
Thay đổi chế độ ăn uống của bạn là cách tuyệt vời để chống lại sự nóng lên toàn cầu.
Brian Kateman chủ tịch kiêm đồng sáng lập của Tổ chức Reducetarian Foundation chuyên về ăn chay nhấn mạnh, ít nhất mỗi người hãy học cách giảm lượng thịt mà chúng ta đang ăn.
Ông khẳng định: "Không phải ai cũng mua được một chiếc xe Tesla nhưng mọi người đều có thể dần bỏ thịt khỏi khẩu phần ăn của mình và chuyển sang ăn rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu".
Kateman cho rằng, không ai bị bắt buộc phải ăn chay nhưng nếu có thể mọi người hãy học cách cắt giảm một lượng nhỏ thịt trong khẩu phần ăn của mình. Càng đông người hưởng ứng, nó sẽ càng tạo ra sự khác biệt lớn và lan tỏa rộng khắp so với chỉ một nhóm người ăn chay thực hiện.
Rõ ràng việc ăn chay hay ăn với khẩu phần ăn ít thịt hơn không phải là điều dễ dàng đối với tất cả mọi người. Bởi lẽ hầu hết chúng ta đã quen với những món ăn chế biến từ thịt. Nhưng nếu biết giảm bớt lượng thịt tiêu thụ trong mỗi bữa ăn, nó không chỉ bảo vệ cho chính sức khỏe của chúng ta mà còn là bảo vệ cho cả hành tinh này.
Tại sao người Ai Cập kỳ công ướp xác?
Người Ai Cập cổ đại ướp xác người chết vì họ tin rằng đó là cách để người chết tận hưởng cuộc sống vĩnh cửu ở thế giới bên kia.
Tại sao thực phẩm hết hạn sử dụng vẫn có thể ăn được?
Mỗi khi cầm thực phẩm lên, nếu xem thấy nhãn hàng hết hạn sử dụng, hầu hết chị em thường bỏ đi bởi sợ không an toàn cho sức khỏe.
Vì sao khi ngủ chúng ta lại không nghe được?
Trong khi ngủ, cơ thể chúng ta tự bảo mình không quan tâm đến các tiếng động, chuyển động và mùi ở xung quanh để khỏi bị thức giấc. Quyết định này do não điều khiển.
Vì sao đến mùa đông chim phải bay về phương nam?
Những loài chim chủ yếu bay về phương nam vào mùa đông để tìm kiếm các nguồn thức ăn và địa điểm trú ngụ an toàn.
Vì sao chim đậu trên cây không bị điện giật?
Bởi vì mang giày cách điện nên chim không bị giật khi đậu trên dây điện? Không phải như vậy.
Vì sao khi máy bay cất cánh, hạ cánh lại chỉ để đèn tối lờ mờ?
Người phi công từng thực hiện rất nhiều chuyến bay lớn này khẳng định rằng để đèn tối mờ là quy trình để đảm bảo sự an toàn cho bản thân bạn chứ không chỉ là vấn đề tối/sáng.
