Thịt nhân tạo 330.000 USD ra lò
Chiếc bánh kẹp có nhân làm bằng thịt nhân tạo đầu tiên trên thế giới được nấu chín tại một nhà hàng ở thủ đô nước Anh hôm 5/8.
>>> Lần đầu tiên có đại tiệc bằng thịt nhân tạo
Với 142g thịt nhân tạo được sản xuất trong phòng thí nghiệm giá 330.000 USD (tương đương 7 tỷ đồng) sẽ được làm thành nhân bánh kẹp bởi chính người tạo ra nó. Công chúng sẽ được mời nếm thử tại một địa điểm bí mật, Timesofmalta cho biết.
Thịt nhân tạo là nghiên cứu của Đại học Maastricht, Hà Lan, do giáo sư Mark Post đứng đầu. Giáo sư Mark Post sẽ sản xuất nhân bánh kẹp từ 20.000 dải thịt nhỏ phát triển từ tế bào gốc của bò. Ông tin rằng đây là một cuộc cách mạng thực phẩm thịt nhân tạo và nó sẽ xuất hiện trong các siêu thị trong vòng ít nhất 10 năm nữa.
Các mẫu thịt nhân tạo được phát triển tại phòng thí nghiệm Đại học Maastricht, Hà Lan. (Ảnh: Reuters)
Theo dự kiến ban đầu, người chế biến miếng thịt bò nhân tạo là đầu bếp nổi tiếng tên Heston Blumental. Tuy nhiên, kế hoạch đã thay đổi và giáo sư Mark Post trở thành đầu bếp chính.
Nhân bánh kẹp được chiên trong chảo và nếm bởi hai tình nguyện viên, một người là doanh nhân giấu tên đồng thời cũng là người tài trợ nghiên cứu. Thành phần nguyên liệu gồm một dải thịt bò nhân tạo dày nửa milimet có màu vàng hơi hồng. Giáo sư Post cho biết, gần như không thể phân biệt được mùi vị của nó với thịt lấy từ động vật giết mổ.
Ông Mark Post nói: "Chúng tôi hy vọng thịt bò nhân tạo có thể giải quyết được nhiều vấn đề thực phẩm của thế giới hiện nay. Bánh kẹp thịt của chúng tôi làm từ các tế bào bắp thịt của một con bò, nó có mùi vị giống như thật”, ông nói.
Post chỉ ra rằng, ngành chăn nuôi đang phát triển không bền vững do nhu cầu về thịt tăng vọt trên toàn thế giới. Ra mắt nghiên cứu vào năm ngoái tại một hội thảo khoa học tại Vancouver, Canada, ông nói: "Nhu cầu thịt sẽ tăng gấp đôi trong vòng 40 năm tới. Ngay bây giờ chúng ta cần lựa chọn phương án thay thế cho thịt gia súc".
Giáo sư cho biết, ông và đồng nghiệp trải qua quá trình gồm nhiều giai đoạn để biến món ăn từ tế bào gốc trở thành nhân của một loại bánh có thể nướng hoặc chiên.
Một chiếc bánh kẹp thịt. (Ảnh minh họa: Independent)
Đầu tiên, các tế bào gốc được nuôi cấy trong môi trường dinh dưỡng, cho phép chúng sinh sôi nảy nở gấp 30 lần. Tiếp theo, chúng được kết hợp với collagen đàn hồi, rồi các tế bào tự sắp xếp thành các khối bắp thịt.
Tiếp đó, nhóm khoa học kích thích điện sử dụng để các dải bắp thịt lớn lên. Cuối cùng hàng ngàn dải thịt bò nhỏ được tạo thành, khoảng 20.000 sợi thịt có khối lượng 142g được dùng để làm bánh kẹp thịt. Các thành phần khác gồm muối, bột trứng, vụn bánh mì, nước ép củ cải đường và nghệ vàng được thêm vào để tạo ra màu thịt bò đích thực.
“Một lợi thế lớn của thịt trong ống nghiệm là nó tốt cho sức khỏe con người, bằng cách tăng mức chất béo không bão hòa đa”, người đứng đầu nghiên cứu nói.
Một phát ngôn viên nói: "Một ngày, bạn có thể ăn thịt an toàn mà không phải giết hại động vật. Điều này giúp giảm lượng khí thải carbon, tiết kiệm nước và cung cấp thực phẩm an toàn hơn".
Những điều cần biết về thụ tinh trong ống nghiệm
Kể từ khi ra đời, thụ tinh trong ống nghiệm (IVF) luôn là chỗ bám víu cuối cùng cho các cặp vợ chồng hiếm muộn muốn sinh em bé, khi tất cả các giải pháp hỗ trợ khác đều cúi đầu chào thua.
Con cái “giống” bố hay mẹ?
Theo các nhà khoa học, gene di truyền của bố mẹ là nhân tố quyết định chiều cao cho con.
Hướng dẫn các nghi thức cúng trong đêm giao thừa
Cúng giao thừa là nghi thức cúng không thể thiếu trong mỗi đêm 30 tết. Gia đình nào cũng muốn chuẩn bị thật tốt, đầy đủ các nghi thức cúng lễ trong đêm giao thừa để tiễn năm cũ và chào đón năm mới.
Những loài hoa đẹp có chất kịch độc chết người
Mặc dù khoác lên mình những màu sắc rực rỡ và vẻ đẹp quyến rũ lòng người, nhưng nhiều loài hoa lại chứa những chất kịch độc có thể gây chết người.
Bệnh cúm mùa là gì?
Thời gian vừa qua, thời tiết miền Bắc liên tục thay đổi thất thường khiến nhiều trẻ phải nhập viện vì các bệnh liên quan đến đường hô hấp, tiêu hóa.
Tìm hiểu về bệnh rối loạn phân ly tập thể
Rối loạn phân ly là một nhóm các rối loạn thường gặp. Tỷ lệ người mắc các rối loạn này chiếm 0,3-0,5% dân số.
