Top 10 nguyên tắc ăn uống nên nhớ trong những ngày Tết

Việc lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách rất quan trọng để đảm bảo giữ được các chất dinh dưỡng và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây hại.

Theo Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM, sự hiểu biết và kỹ năng lựa chọn của người tiêu dùng góp phần quan trọng trong việc đảm bảo thực phẩm được an toàn.

Trong quá trình chế biến, sử dụng và bảo quản thực phẩm, người tiêu dùng nên áp dụng "10 nguyên tắc vàng" đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đưa ra.

Nguyên tắc 1: Chọn thực phẩm an toàn


Việc chế biến và bảo quản đồ ăn đúng cách rất quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe gia đình bạn. (Ảnh minh họa: Pexels).

Chọn mua thực phẩm ở những nơi uy tín, có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng. Đối với nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm bao gói sẵn cần kiểm tra sản phẩm bên trong có còn nguyên vẹn hay không.

Nhãn mác phải thể hiện đúng, đầy đủ thông tin của sản phẩm (tên hàng hóa; tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về hàng hóa; xuất xứ hàng hóa; các nội dung bắt buộc khác phải thể hiện trên nhãn theo tính chất của mỗi loại hàng hóa quy định.

Nguyên tắc 2: Nấu chín kỹ thức ăn

Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn là bảo đảm nhiệt độ trung tâm thực phẩm phải đạt tới trên 70 độ C.

Nguyên tắc 3: Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín

Thực phẩm nấu chín nguội dần khi để ở nhiệt độ thường sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Thời gian để càng lâu, nguy cơ nhiễm khuẩn càng cao. Để đảm bảo an toàn, bạn nên ăn ngay thức ăn khi vừa được nấu chín.

Nguyên tắc 4: Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín

Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ cần phải giữ nóng liên tục trên 60 độ C hoặc lạnh dưới 10 độ C.

Việc bảo quản nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm sau khi nấu chín đúng nhiệt độ, đúng cách, có phân biệt sống chín rõ ràng vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, đồng thời giúp giảm thất thoát các chất dinh dưỡng của thực phẩm.

Đối với nhóm tươi sống như rau, quả khi mua về cần bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát
Đối với nhóm thịt, cá, hải sản, nếu chưa chế biến ngay, cần bảo quản trong tủ đông lạnh
Nhóm trứng, sữa cần để ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi mát trong nhà, tránh ánh nắng trực tiếp
Nhóm ngũ cốc hạt cần để nơi thoáng, khô ráo, tránh ẩm

Nguyên tắc 5: Nấu kỹ lại thức ăn

Thực phẩm nên ăn trong vòng 2 giờ sau khi nấu chín. Sau 2 giờ bảo quản ở nhiệt độ thường phải được đun lại thật kỹ trước khi ăn.

Nguyên tắc 6: Không để lẫn thực phẩm sống, chín

Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu thực phẩm sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn (như dùng chung dao, thớt để chế biến thực phẩm sống và chín).

Nguyên tắc 7: Giữ bàn tay sạch sẽ khi chế biến thực phẩm

Rửa tay kỹ trước khi chế biến thực phẩm và sau khi có những công việc khác làm gián đoạn quá trình chế biến.

Nguyên tắc 8: Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn

Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch sẽ.

Nguyên tắc 9: Che đậy thực phẩm cẩn thận

Che đậy, bảo quản thực phẩm trong hộp kín, tủ kính, lồng bàn... nhằm bảo vệ thực phẩm trước sự xâm nhập của côn trùng và các loại động vật khác.

Nguyên tắc 10: Sử dụng nguồn nước sạch an toàn

Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Tác hại không ngờ của việc tắm mỗi ngày

Tác hại không ngờ của việc tắm mỗi ngày

Hầu hết mọi người tắm ít nhất một lần mỗi ngày. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, tần suất như vậy là quá nhiều, không tốt cho sức khỏe.

Đăng ngày: 17/03/2025
CNN tiết lộ loại thực phẩm là

CNN tiết lộ loại thực phẩm là "thần dược" giúp thọ trăm tuổi, người Việt đã dùng từ lâu

Đây là một trong những nguyên liệu được người dân Vùng Xanh sống thọ ưa chuộng giúp tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ và rất quen thuộc với mọi người.

Đăng ngày: 17/03/2025
Tìm hiểu về tục tắm lá mùi chiều 30 Tết

Tìm hiểu về tục tắm lá mùi chiều 30 Tết

“Tục tẩy trần đêm tất niên” (tắm nước lá mùi già) được hầu hết người Việt áp dụng từ xa xưa đến nay, từ đời này qua đời khác. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tắm được với nước mùi già.

Đăng ngày: 16/03/2025
Cách xử lý khi bị ong đốt

Cách xử lý khi bị ong đốt

Bị ong đốt khiến bạn đau buốt, có thể bị nhiễm độc thậm chí tử vong nếu không được xử lý, cứu chữa kịp thời. Vậy, phải làm gì, sơ cứu vết đốt ra sao khi bị ong đốt?

Đăng ngày: 15/03/2025
Lợi ích tuyệt vời của táo đỏ Tân Cương bạn nên biết

Lợi ích tuyệt vời của táo đỏ Tân Cương bạn nên biết

Táo đỏ Tân Cương được biết đến như là một thứ thần dược trong việc điều trị chứng mất ngủ và các vấn đề khác về thần kinh.

Đăng ngày: 15/03/2025
Người có cơ thể khỏe mạnh sẽ không có 5 dấu hiệu này khi ngủ

Người có cơ thể khỏe mạnh sẽ không có 5 dấu hiệu này khi ngủ

Nếu cơ thể không khỏe mạnh, một số biểu hiện rõ ràng sẽ xuất hiện khi đi ngủ vào buổi tối nhưng ít người để tâm tới.

Đăng ngày: 13/03/2025
Những loại thực phẩm không thể ăn chung với nhau vì dễ gây ngộ độc, tiêu chảy

Những loại thực phẩm không thể ăn chung với nhau vì dễ gây ngộ độc, tiêu chảy

Không phải cái gì ăn chung với nhau cũng là tốt, thậm chí có một số thứ khi kết hợp cùng nhau lại dễ gây ra những phản ứng tiêu cực cho sức khỏe của bạn.

Đăng ngày: 12/03/2025
Tiêu điểm
Khoa Học News