Vai trò của nước bọt trong việc cảm nhận vị thức ăn

Nước bọt. ... Nước miếng hay còn gọi là nước dãi và nước bọt là chất tiết có dạng nhờn, trong, hay có bọt, tiết ra từ các tuyến nước bọt vào miệng với nhiều công dụng khác nhau, quan trọng nhất là giúp việc nhai và tiêu hoá thức ăn trước khi nuốt, đồng thời điều hòa độ acid trong miệng giữ cho răng bớt sâu mòn.

Vai trò của nước bọt trong việc cảm nhận vị thức ăn
Vai trò quan trọng nhất của nước bọt là giúp việc nhai và tiêu hoá thức ăn trước khi nuốt.

Nước bọt cung cấp môi trường chất lỏng cần thiết để liên kết phân tử thức ăn với các vị giác trên lưỡi.

Để cảm nhận được vị của thức ăn, các nụ vị giác trên lưỡi của chúng ta cần một môi trường lỏng như nước bọt để liên kết phân tử thức ăn với các thụ thể của nó.

Loading...

Nước bọt cũng chứa một loại enzyme được gọi là amylase, một chất xúc tác phá vỡ carbonhydrate thành các loại đường đơn giản. Vì vậy, nếu không có nước bọt, bạn có thể cảm thấy thức ăn chứa carbonhydrate có vị khác thường.

Ngoài ra, nước bọt còn chứa chất khử trùng tự nhiên giúp tiêu diệt mầm bệnh có hại.

Loading...
TIN CŨ HƠN

"Cỗ máy chạy bằng cơm" này tốt gấp nghìn lần camera chuyên nghiệp nhất

Bởi không có năng lực "tiên đoán" như não bộ, camera sẽ thu nhận tất cả mọi thứ, kể cả chuyển động rung nhỏ nhất của tay người cầm máy.

Đăng ngày: 25/06/2019
Cận cảnh viên kim cương đầu tiên trên thế giới được… in 3D

Cận cảnh viên kim cương đầu tiên trên thế giới được… in 3D

Bằng cách ứng dụng công nghệ in Li-tô lập thể, một hãng công nghệ, lần đầu tiên trên thế giới, đã có thể tạo ra kim cương theo mọi hình dạng mong muốn!

Đăng ngày: 25/06/2019
Lắng nghe những âm thanh ASMR thú vị của các thí nghiệm và phản ứng hóa học

Lắng nghe những âm thanh ASMR thú vị của các thí nghiệm và phản ứng hóa học

Khác với các chủ đề ASMR thông thường, video ASMR cùng các thí nghiệm hóa học đem tới những trải nghiệm âm thanh mới lạ hơn rất nhiều.

Đăng ngày: 25/06/2019
Khoa học chứng minh: Mùi càng hôi, nhớ càng lâu

Khoa học chứng minh: Mùi càng hôi, nhớ càng lâu

Nghiên cứu mới đây từ Khoa Tâm lý học thuộc Đại học New York cho thấy các ký ức sẽ bền lâu hơn khi con người trải qua một sự việc và đồng thời ngửi thấy mùi khó chịu.

Đăng ngày: 24/06/2019
Sự kiện thiên văn: Đón chờ nguyệt thực một phần vào ngày 17/7

Sự kiện thiên văn: Đón chờ nguyệt thực một phần vào ngày 17/7

Vào sáng sớm ngày 17/7/2019 tới đây, người dân Việt Nam sẽ có cơ hội quan sát một hiện tượng thiên văn thú vị trong năm: Nguyệt thực một phần.

Đăng ngày: 24/06/2019
Trận

Trận "sóng thần bia" càn quét đường phố London năm 1814

Trận lụt bia với cơn sóng cao 5 m nằm trong số tai nạn hy hữu và kỳ lạ nhất ở London, từng cướp đi sinh mạng của 8 người.

Đăng ngày: 24/06/2019
Những đặc điểm cho thấy con người mới là sinh vật “độc lạ” nhất hành tinh này

Những đặc điểm cho thấy con người mới là sinh vật “độc lạ” nhất hành tinh này

Từ xa xưa, con người đã luôn ao ước có được khả năng đặc biệt của các loài vật. Khi so sánh với khỉ đột, hổ, hay, đại bàng, cơ thể của con người dường như thật yếu đuối.

Đăng ngày: 24/06/2019
Tiêu điểm
Khoa Học News
Trang web của chúng tôi có thể được thực hiện và duy trì bằng cách hiển thị quảng cáo trực tuyến cho khách truy cập của chúng tôi.
Vui lòng xem xét hỗ trợ chúng tôi bằng cách vô hiệu trình chặn quảng cáo của bạn.