Vai trò của nước bọt trong việc cảm nhận vị thức ăn

Nước bọt. ... Nước miếng hay còn gọi là nước dãi và nước bọt là chất tiết có dạng nhờn, trong, hay có bọt, tiết ra từ các tuyến nước bọt vào miệng với nhiều công dụng khác nhau, quan trọng nhất là giúp việc nhai và tiêu hoá thức ăn trước khi nuốt, đồng thời điều hòa độ acid trong miệng giữ cho răng bớt sâu mòn.

Vai trò của nước bọt trong việc cảm nhận vị thức ăn
Vai trò quan trọng nhất của nước bọt là giúp việc nhai và tiêu hoá thức ăn trước khi nuốt.

Nước bọt cung cấp môi trường chất lỏng cần thiết để liên kết phân tử thức ăn với các vị giác trên lưỡi.

Để cảm nhận được vị của thức ăn, các nụ vị giác trên lưỡi của chúng ta cần một môi trường lỏng như nước bọt để liên kết phân tử thức ăn với các thụ thể của nó.

Loading...

Nước bọt cũng chứa một loại enzyme được gọi là amylase, một chất xúc tác phá vỡ carbonhydrate thành các loại đường đơn giản. Vì vậy, nếu không có nước bọt, bạn có thể cảm thấy thức ăn chứa carbonhydrate có vị khác thường.

Ngoài ra, nước bọt còn chứa chất khử trùng tự nhiên giúp tiêu diệt mầm bệnh có hại.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Sự thật thú vị về thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp

Sự thật thú vị về thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp

Thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp là một vị thần quyền lực, có hàng chục người con với 12 vị thần...

Đăng ngày: 18/09/2019
Các trò chơi dân gian không thể nào quên dịp Tết Trung Thu

Các trò chơi dân gian không thể nào quên dịp Tết Trung Thu

Cứ mỗi mùa Trung thu, hẳn không ít người lại bồi hồi nhớ về tuổi thơ với những trò chơi không thể nào quên...

Đăng ngày: 12/09/2019

"Cỗ máy chạy bằng cơm" này tốt gấp nghìn lần camera chuyên nghiệp nhất

Bởi không có năng lực "tiên đoán" như não bộ, camera sẽ thu nhận tất cả mọi thứ, kể cả chuyển động rung nhỏ nhất của tay người cầm máy.

Đăng ngày: 25/06/2019
Cận cảnh viên kim cương đầu tiên trên thế giới được… in 3D

Cận cảnh viên kim cương đầu tiên trên thế giới được… in 3D

Bằng cách ứng dụng công nghệ in Li-tô lập thể, một hãng công nghệ, lần đầu tiên trên thế giới, đã có thể tạo ra kim cương theo mọi hình dạng mong muốn!

Đăng ngày: 25/06/2019
Lắng nghe những âm thanh ASMR thú vị của các thí nghiệm và phản ứng hóa học

Lắng nghe những âm thanh ASMR thú vị của các thí nghiệm và phản ứng hóa học

Khác với các chủ đề ASMR thông thường, video ASMR cùng các thí nghiệm hóa học đem tới những trải nghiệm âm thanh mới lạ hơn rất nhiều.

Đăng ngày: 25/06/2019
Khoa học chứng minh: Mùi càng hôi, nhớ càng lâu

Khoa học chứng minh: Mùi càng hôi, nhớ càng lâu

Nghiên cứu mới đây từ Khoa Tâm lý học thuộc Đại học New York cho thấy các ký ức sẽ bền lâu hơn khi con người trải qua một sự việc và đồng thời ngửi thấy mùi khó chịu.

Đăng ngày: 24/06/2019
Sự kiện thiên văn: Đón chờ nguyệt thực một phần vào ngày 17/7

Sự kiện thiên văn: Đón chờ nguyệt thực một phần vào ngày 17/7

Vào sáng sớm ngày 17/7/2019 tới đây, người dân Việt Nam sẽ có cơ hội quan sát một hiện tượng thiên văn thú vị trong năm: Nguyệt thực một phần.

Đăng ngày: 24/06/2019
Tiêu điểm
Khoa Học News