Ăn cơm khô hay cơm chan canh tốt cho sức khỏe hơn? Chuyên gia đưa ra câu trả lời bất ngờ!
Nhiều người phân vân không biết ăn cơm khô hay ăn cơm chan canh sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Dưới đây là ý kiến của chuyên gia.
Nên ăn cơm khô hay cơm chan canh?
Theo PGS.TS BS Lâm Vĩnh Niên - Trưởng khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Đại học Y Dược TP.HCM, thói quen ăn uống phụ thuộc vào sở thích của từng cá nhân, có người thích ăn cơm khô với thức ăn, có người lại chỉ thích ăn cơm chan với canh. Tuy nhiên, mọi người chỉ cần nhai kỹ khi ăn thì dù ăn cơm khô hay ăn cơm chan canh thì đều sẽ không gây hại cho dạ dày.
"Ngoài ra, dù ăn cơm khô hay cơm chan canh thì hệ thống ống tiêu hóa vẫn hoạt động bình thường. Thức ăn khi vào dạ dày sẽ được nhào trộn, chất dinh dưỡng cũng sẽ được hấp thu", PGS Niên giải thích.
Ăn cơm. (Ảnh minh họa)
Trước quan điểm cho rằng ăn cơm khô sẽ giúp mọi người nhai kỹ hơn và giúp dinh dưỡng hấp thu vào cơ thể nhanh chóng, PGS Niên cho biết, cho đến nay chưa có căn cứ rõ ràng nói về vấn đề ăn cơm khô tốt hơn cho dạ dày.
"Chúng ta cần phải hiểu rằng quá trình tiêu hóa thức ăn trong dạ dày là một quá trình nhào trộn cơ học. Tiêu hóa thức ăn không phải là chức năng chính của dạ dày mà là chức năng của ruột non. Cho tới nay chưa có bằng chứng chứng minh ăn cơm chan nước canh hay ăn cơm khô tốt cho dạ dày", bác sĩ Niên phân tích.
Theo PGS Niên, ăn cơm chan canh hay ăn cơm khô còn phụ thuộc vào nhu cầu và tình trạng sức khỏe của từng cá nhân.
Những người muốn giảm cân và nạp ít năng lượng vào cơ thể nên uống một cốc nước, ăn canh trước khi ăn cơm hoặc ăn cơm chan canh để giúp cho dạ dày no nhanh hơn, từ đó giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Ăn cơm chan canh cũng phù hợp với người cao tuổi gặp vấn đề về nhai nuốt.
Tuy nhiên, ăn cơm chan canh lại không phù hợp với những người bị suy dinh dưỡng. Nguyên nhân là do ăn cơm chan canh sẽ làm giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Tình trạng này kéo dài có thể khiến suy dinh dưỡng tiến triển nặng hơn.
Bác sĩ Niên cho hay: "Mỗi cá nhân sẽ phù hợp với một cách ăn khác nhau. Nếu mọi người cảm thấy ăn cơm khô khiến dạ dày khó chịu thì có thể chuyển sang ăn cơm chan canh hoặc ngược lại".
Một số lưu ý trong bữa ăn
Chuyên gia cho biết, trong bữa ăn, mọi người cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo sức khỏe:
Nên ăn từ từ, nhai kỹ để cảm nhận hết vị của món ăn và tạo điều kiện cho các cơ quan phối hợp, hoạt động nhịp nhàng.
Không nên sử dụng đồ uống có ga trong bữa cơm do lượng carbon dioxide trong loại đồ uống này dễ làm tăng áp lực cho dạ dày, dẫn tới giãn dạ dày cấp.
Trong trường hợp cảm thấy khó nuốt khi ăn cơm khô, mọi người có thể chan thêm ít nước thịt hoặc nước canh để dễ nhai hơn.
Nên tập trung ăn cơm, không nói chuyện khi ăn hoặc vừa ăn vừa xem TV, đọc truyện,…
Sau khi ăn cơm, mọi người nên ngồi nghỉ, tránh làm việc nặng, hoạt động quá sức.
Nghiên cứu từ Úc: Ngủ kiểu này chẳng khác nào tự hại mình, làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ tới 53%
Các nhà nghiên cứu đã theo dõi sức khỏe của 88.094 người trong trung bình 7 năm và đi đến kết luận này.
14 lợi ích tuyệt vời của quả vải đối với sức khỏe và sắc đẹp
Không chỉ có hương vị thơm ngon, quả vải còn chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa ung thư, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, làm chậm quá trình lão thị, giúp da mịn màng và mái tóc óng ả.
Bác sĩ Mỹ tiết lộ 2 loại rau có thể kích hoạt gene trường thọ, "cải lão hoàn đồng", giúp hạ đường huyết, giảm cân
2 loại rau này được người dân vùng trường thọ Nhật Bản yêu thích qua nhiều thế hệ và cũng có thể tìm mua ngay tại Việt Nam.
Ăn ngồi bệt trên sàn hay ngồi ghế tốt hơn? Lý giải thú vị từ chuyên gia
Nhiều người Việt thường có thói quen ăn ngồi bệt dưới chiếu hoặc trên sàn nhà. Cách ăn này liệu có tốt cho sức khoẻ không? Dưới đây là lý giải của chuyên gia.
Việt Nam có một loại cây quý rất giàu vitamin C, giúp kiểm soát đường huyết, dưỡng gan hiệu quả
Loại cây này gắn liền với nhiều bài thuốc dân gian, mang lại nhiều lợi ích vàng cho sức khỏe.
Lợi ích của quả lặc lè mà bạn không ngờ tới
Quả lặc lè (hay còn được gọi là lặc lày, mướp rừng, mướp Mường, bầu rắn) là một siêu thực phẩm rất dễ ăn trong những mùa nóng nực.
