Đời sống
Y học - sức khỏe
Bộ phận cực tốt ở cá, được ví như "nhân sâm biển", thế nhưng người Việt toàn bỏ đi
Bộ phận cực tốt ở cá, được ví như "nhân sâm biển", thế nhưng người Việt toàn bỏ đi
Nhiều người hay vứt đi bộ phận này khi sơ chế cá, không ngờ nó lại ẩn chứa rất nhiều lợi ích rất tốt cho sức khỏe.
1. Bong bóng cá
Bong bóng cá có hình dáng giống với một chiếc túi khí, thường được coi là một trong những bộ phận bổ nhất của con cá, đặc biệt tốt cho sức khỏe phái mạnh cũng như làn da của phái nữ.
Bộ phận chứa nhiều protein cao cấp, nam giới ăn đúng cách có tác dụng cầm máu, dưỡng huyết, bổ thận. Đặc biệt, lượng axit amin dồi dào cần thiết cho cơ thể con người, có thể duy trì chức năng của hệ thống thần kinh trung ương của cơ thể, cải thiện khả năng miễn dịch, bảo vệ sức khỏe của tuyến tiền liệt nam và giảm cholesterol trong máu.
Đặc biệt, Isinglass trong bong bóng cá chứa nhiều axit glutamic và alanin, có thể giảm viêm tuyến tiền liệt và u xơ tiền liệt tuyến. Chất này cũng chứa nhiều vitamin E và collagen, có thể bổ sung đầy đủ nguyên liệu cho cơ thể, giữ làn da tươi trẻ, tăng cường các chức năng của dây thần kinh và não, cải thiện trí thông minh và ngăn ngừa suy giảm tinh thần.
Bong bóng cá có hình dáng giống với một chiếc túi khí, thường được coi là một trong những bộ phận bổ nhất của con cá, đặc biệt tốt cho sức khỏe phái mạnh cũng như làn da của phái nữ. (Ảnh minh họa: Internet).
Đồng thời, các axit béo không bão hòa có trong nó có thể làm giảm chất béo trung tính và cholesterol trong huyết thanh. Từ đó cải thiện lưu thông máu, ngăn ngừa sự xuất hiện của xơ cứng động mạch, đồng thời cải thiện hoạt động của tế bào não và tăng cường trí nhớ.
2. Xương cá
Xương cá cũng là một phần chứa nhiều dinh dưỡng của con cá mà nhiều người bỏ đi.
Theo tờ Drhealthnbenefits cho biết, xương cá chứa nhiều các loại vitamin, chất béo và khoáng chất tốt cho cơ thể con người. Hàm lượng cholesterol tốt trong xương cá có thể làm giảm mức cholesterol xấu trong máu, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
So với xương bò, nước hầm xương cá chứa ít cholesterol xấu hơn, lại rất tốt cho não, làm chậm quá trình suy giảm nhận thức và tăng cường trí nhớ.
3. Gan và mỡ cá
Khi mổ cá, 99% mọi người đều vứt bỏ hết phần nội tạng, trong đó gan và mỡ cá cũng vô tình bị lãng phí vì nguyên nhân đó. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, gan và mỡ cá có rất nhiều vitamin và dưỡng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe.
Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra, các chất có trong gan cá giúp đẩy nhanh quá trình tổng hợp globulin tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, nó còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất và thanh lọc máu cho cơ thể.
Bên cạnh đó, gan và mỡ cá còn rất giàu omega 3, omega 6, tốt cho mắt, cải thiện hoạt động của não bộ giúp trẻ thông minh, ngừa chứng mất trí nhớ ở người cao tuổi. 2 phần này đều có nhiều chất đạm chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe đồng thời lượng cholesterol của cá tốt hơn động vật trên cạn.
Khi mổ cá, 99% mọi người đều vứt bỏ hết phần nội tạng, trong đó gan và mỡ cá rất giàu omega 3, omega 6 cũng vô tình bị lãng phí. (Ảnh minh họa: Internet).
Một số lưu ý khi ăn nội tạng cá
Nội tạng thường là bộ phận chứa nhiều tạp chất và vô số loại vi khuẩn, ký sinh trùng, nên nội tạng của cá cũng không ngoại lệ. Vì thế bạn cần làm thật sạch trước khi chế biến.
Cần phải được sơ chế và nấu chín kỹ, tuyệt đối không ăn tái sẽ gây hại cho sức khỏe.
Chỉ nên ăn nội tạng của những con cá to.
Trong nội tạng, cần lưu ý bỏ mật cá vì đây là nơi tập trung nhiều độc tố nhất của con cá, nếu lỡ ăn nhầm có thể bị trúng độc nguy hiểm tới tính mạng.
Không nên ăn quá nhiều, quá thường xuyên các loại nội tạng động vật nói chung và nội tạng cá nói riêng. Nguyên nhân là do trong bộ phận này có chứa nhiều chất béo bão hòa cùng cholesterol. Nếu ăn quá thường xuyên sẽ dẫn đến tình trạng tăng mỡ máu và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Bong bóng cá có nhiều chất keo dính vì thế người đang mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa thì không nên ăn, dễ bị sình bụng, khó tiêu.
Mua nội tạng cá như thế nào để đảm bảo sức khỏe?
Với bong bóng cá:
- Ưu tiên chọn những chiếc bong bóng có màu trắng đục hoặc hơi ngả vàng.
- Bề mặt bong bóng khô, có độ giòn.
- Quan sát bên ngoài, nếu thấy màu ngả sẫm, có mùi tanh và nấm mốc thì không nên mua.
- Chỉ nên mua 1 lượng bong bóng vừa đủ ăn. Tránh mua quá nhiều dễ bị hỏng.
Với gan cá:
- Gan phải tươi, bên trên bề mặt không xuất hiện những màu lạ.
- Ngửi gan cá thấy có mùi tanh đặc trưng, không xuất hiện các mùi hôi, ươn.
- Mua phần gan cá được lấy từ con cá mới mổ sẽ ngon hơn.
NASA-MIT công bố về "thế giới người khổng lồ" khó tin
Tái hiện chân dung "sởn gai ốc" của quái thú xưa hơn khủng long
Sự thật về những chữ tượng hình Ai Cập cổ đại được phát hiện ở Úc
Hướng dẫn các nghi thức cúng trong đêm giao thừa
Cúng giao thừa là nghi thức cúng không thể thiếu trong mỗi đêm 30 tết. Gia đình nào cũng muốn chuẩn bị thật tốt, đầy đủ các nghi thức cúng lễ trong đêm giao thừa để tiễn năm cũ và chào đón năm mới.
Những tác dụng phụ đáng sợ khi ăn đu đủ, nhiều người không biết vẫn vô tư ăn
Đu đủ không những là món ăn ngon bổ dưỡng mà còn có thể dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh. Tuy nhiên, một số người nếu ăn quá nhiều đu đủ chín sẽ khiến bệnh tình càng nặng hơn.
Những loài hoa đẹp có chất kịch độc chết người
Mặc dù khoác lên mình những màu sắc rực rỡ và vẻ đẹp quyến rũ lòng người, nhưng nhiều loài hoa lại chứa những chất kịch độc có thể gây chết người.
Bí ẩn hiện tượng người đang khỏe mạnh bất ngờ đột tử
Hội chứng đột tử ở người lớn bất ngờ xuất hiện nhiều tại Australia và các nước. Các bác sĩ bày tỏ sự bối rối về căn bệnh bất ngờ cướp đi mạng sống của nhiều người khỏe mạnh.
Thịt vịt rất tốt cho sức khỏe nhưng những ai không nên ăn?
Theo các nghiên cứu đông y, thịt vịt là một loại thực phẩm có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc.
Chất thức thần DMT là gì? Nó có thực sự đem lại các lợi ích về tâm linh như nhiều người nghĩ?
Thời gian gần đây, việc sử dụng các chất thức thần (psychedelics) nhằm đạt được một số trải nghiệm và cảm giác kỳ lạ đang dần trở thành một trào lưu trong cộng đồng những người trẻ tuổi.
