Chế độ ăn cho người có cholesterol máu cao

Cà rốt - một loại thực phẩm có thể sử dụng hàng ngày đối với người có cholesterol máu cao

Với người bị cholesterol máu cao, một chế độ ăn hợp lý là: giảm chất béo động vật, tăng dầu thực vật (lượng dầu mỡ không quá 20 g/ngày), bớt ăn thịt, ăn nhiều cá và các sản phẩm đậu nành, rau quả (500-600g/ngày, chọn loại ít ngọt). Năng lượng cung cấp nên dưới 1.800 Kcalo/ngày. Nên chọn chất bột từ ngũ cốc và khoai củ, hạn chế các loại đường, mía, bánh kẹo, nước ngọt.

Các thực phẩm có thể sử dụng hằng ngày

• Các loại rau, củ: Rau cải, rau muống, rau giền, dưa leo, dưa gang, mồng tơi, rau đay, bí xanh, bí đỏ, mướp, giá đỗ, măng, cà rốt, su hào, su su…
• Các loại hoa quả ít ngọt: Mận, bưởi, đào, cam, quýt, lê, táo, thanh long, dưa hấu.
• Gạo và các loại khoai củ: Khoảng 200-250 g/ngày.
• Thịt bò, thịt lợn nạc, thịt gà (bỏ da), cá ít mỡ.
• Sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ.

Các loại thực phẩm nên hạn chế

• Gạo, khoai, ngũ cốc khác: Tối đa 3 bát cơm/ngày.
• Đường, các loại bánh kẹo, nước ngọt.
• Các loại hoa quả quá ngọt: Chuối, mít, na, vải, nhãn, xoài.
  Sữa đặc có đường.
• Trứng các loại: 1-2 quả/tuần.

Những thực phẩm cấm dùng

• Các loại phủ tạng: Óc, tim, gan, thận, dạ dày, dồi lợn.
• Thịt mỡ, các loại mỡ động vật, dầu dừa, dầu cọ.
• Bơ, phomát, sôcôla.
• Sữa bột toàn phần.
• Khi chế biến thức ăn, nên tăng các món hấp luộc, hạn chế xào, rán.