Đời sống
Y học - sức khỏe
Món ăn đặc sản làm từ "lưỡi quỷ" tại Nhật Bản: Tên gọi đáng sợ nhưng tốt cho sức khỏe
Món ăn đặc sản làm từ "lưỡi quỷ" tại Nhật Bản: Tên gọi đáng sợ nhưng tốt cho sức khỏe
Món ăn này từ lâu đã được đưa vào nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân của người Nhật vì hàm lượng calo gần như bằng không và chứa nhiều chất xơ.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại thực phẩm này ở các tủ lạnh tại siêu thị Nhật Bản, thường được đặt gần khu vực đậu phụ và natto. Chúng có nhiều dạng khác nhau, nhưng phổ biến nhất là dạng sợi trắng được gọi là shirataki.
Trên thực tế, món “lưỡi quỷ” này là loại thực phẩm được làm từ củ Konjac (hay khoai nưa). Đây là một họ cây mọc phổ biến tại vùng Đông Á và Đông Nam Á, được sử dụng phổ biến tại Nhật Bản, Hàn Quốc...
Củ khoai nưa được chế biến thành nhiều dạng khác nhau.
Sở dĩ có cái tên đáng sợ như vậy là vì trong tiếng Anh, loại cây này thường được gọi với tên thông dụng là “Devil's tongue” do hình dáng đặc biệt với một chiếc lá đơn mọc ra từ thân cây. Phần lá này có thể dài đến 100cm trong khi phần thân có đường kính lớn nhất lên đến 30cm.
Nhiều người tin rằng konjac đã được đưa vào Nhật Bản từ thế kỷ thứ sáu với vai trò như một loại thực phẩm chữa bệnh. Năm 1864, một quyển sách dạy nấu ăn tên 100 món ngon với konnyaku đã được xuất bản tại đây.
Hiện nay, nó là một trong những loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người dân quốc gia này, thường xuất hiện trong các món như sukiyaki và oden.
Lý do lớn nhất khiến người Nhật rất thích ăn món ăn làm từ khoai nưa là vì lợi ích to lớn của nó đối với sức khỏe. Món mì shirataki làm từ khoai nưa chứa rất ít calo (chỉ khoảng 5 calo trên 100 gam), ít carbohydrate, không chứa gluten và hoàn toàn thuần chay. Thành phần của chúng bao gồm tới 97% nước và chỉ có 3% còn lại là chất xơ glucomannan - chất quan trọng giúp hỗ trợ làm sạch và nhu động ruột.
Món mì làm từ khoai nưa.
Do hàm lượng chất xơ và carbohydrate thấp, mì shirataki nói riêng và các sản phẩm làm từ khoai nưa nói chung có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cholesterol, thân thiện với bệnh nhân tiểu đường và tim mạch. Về mặt vật lý, sợi mì cũng nở ra khá nhiều sau khi vào dạ dày, điều này sẽ giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ người dùng giảm cân hiệu quả.
Tuy về cơ bản, thực phẩm này không chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng, nhưng nó lại là một loại thực phẩm tuyệt vời cho những ai muốn tìm kiếm chất thay thế cho các công thức nấu ăn nhiều carbohydrate, đồng thời cũng là một món ăn dễ kết hợp với các món phụ khác nhau.
Khoai nưa còn có thể dùng trong các món tráng miệng ngọt.
Do hàm lượng nước cao, shirataki gần như hoàn toàn không có vị và sẽ hấp thụ bất kỳ hương vị nào mà bạn nấu cùng. Đó là lý do mà bạn hoàn toàn có thể sử dụng loại mì này thay cho các loại mì thông thường, chỉ cần đảm bảo rằng bạn không bỏ qua bước sơ chế, vì ban đầu mùi của mì có thể hơi khó chịu.
Ngoài ra, những người giảm cân thèm đồ ngọt cũng có thể ăn vặt bằng món rau câu làm từ konjac, với thành phần chứa ít đường hơn các loại rau câu làm từ gelatin thông thường. Chúng cũng được thêm vào những nguyên liệu tốt cho sức khoẻ như hạt chia, hạt lanh.
Vẫn có thể hồi sinh người đã chết
Một bác sĩ tuyên bố rằng, con người có thể hồi sinh vài giờ sau khi họ dường như đã chết. Điều này mở ra hy vọng về việc cứu sinh mạng người từ tay của tử thần.
Những người không nên ăn bánh trôi, chay
Bánh trôi, chay là món ăn thường được nhiều gia đình Việt Nam chuẩn bị trong dịp Tết Hàn thực. Theo bác sĩ, một số người không nên hoặc hạn chế dùng món này để đảm bảo sức khỏe.
Ăn rắn độc coi chừng ngộ độc
Nhiều người cho rằng ăn thịt và uống rượu rắn độc sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Thực tế, về mặt sinh học, trong thịt và xương rắn luôn có độc tố và chúng có thể gây hại cho thực khách.
Mách bạn những cách tốt nhất để loại bỏ thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại trên rau củ
Căn nguyên của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm và bệnh nguy hiểm ngày nay bắt nguồn từ chính những loại rau quả bị nhiễm thuốc, hóa chất trong quá trình trồng trọt.
Căn bệnh lạ ảnh hưởng đến tất cả những người từng đặt chân đến Mặt trăng
Khám phá không gian cho phép con người tìm hiểu được những bí ẩn mới và thú vị trong nhiều thế kỷ. Tuy nhiên, có một bí ẩn vẫn chưa được giải quyết - căn bệnh Mặt trăng bí ẩn.
Đẻ sinh đôi thấy có điểm lạ, bà mẹ choáng váng khi biết sự thật, lịch sử loài người chỉ có 10 trường hợp
Mãi đến khi đón 2 đứa con chào đời, người mẹ mới phát hiện sự thật nhờ một điểm kỳ lạ ở cân nặng của các con.
