Phát hiện "nhân tố X" giúp giảm ăn muối
Ăn muối quá nhiều có thể gây huyết áp cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Do vậy việc kiểm soát lượng muối hằng ngày rất quan trọng.
Mới đây, các nhà khoa học Mỹ thông báo đã phát hiện ra tế bào thần kinh đặc biệt ở phía sau não điều chỉnh cơn thèm ăn muối.
Hai tế bào não giúp xác định xem cơ thể có quá ít hay quá nhiều muối - (Ảnh: NPR).
“Sự thèm natri (muối ăn) và khả năng dung nạp muối được các loại tế bào thần kinh hoàn toàn khác nhau kiểm soát", ông Yuki Oka, tác giả nghiên cứu và là giáo sư sinh học tại Viện Công nghệ Califorrnia (Caltech - Mỹ), báo cáo trên tạp chí Cell.
Ông giải thích: cơ thể điều chỉnh tỉ mỉ nồng độ natri trong máu để duy trì chúng trong phạm vi hẹp từ 135 - 145 milimol. Điều này được thực hiện thông qua việc kiểm soát chính xác lượng muối tiêu thụ và giữ lại.
Để giữ mức natri được cân bằng chính xác, não phải kiểm soát cả sự "yêu thích" và "ác cảm" với muối.
Năm 2019, các nhà nghiên cứu trong phòng thí nghiệm của ông Oka đã tìm ra tế bào thần kinh thúc đẩy cảm giác thèm muối ở chuột. Các tế bào thần kinh "thèm muối" này nằm ở đáy hộp sọ, trong vùng được gọi là não sau.
Tuy nhiên, cơ chế điều chỉnh khả năng chịu mặn vẫn chưa được giải đáp.
Mới đây, nhóm của giáo sư Oka phát hiện những tế bào thần kinh "ác cảm" với muối nằm ở não trước, cách xa và hoạt động độc lập với các tế bào thần kinh "thèm muối".
Nghiên cứu cũng tìm thấy bằng chứng cho thấy các tế bào này phản ứng với những chất giống hormone gọi là prostaglandin. Những chất này lưu thông trong máu, được biết đến nhiều nhất với vai trò gây viêm, sốt và đau.
Phát hiện mới trên có thể giúp phát triển loại thuốc prostaglandin giúp ngăn mọi người ăn quá nhiều muối.
Bà Nirupa Chaudhari, giáo sư sinh lý học và sinh học tại Trường Y Miller thuộc Đại học Miami (Mỹ), cho biết phát hiện này có ý nghĩa về mặt sức khỏe, vì ăn muối là một “vấn đề lớn” ở nhiều quốc gia, trong đó có Mỹ.
Trên thực tế, việc cung cấp đủ lượng muối cho cơ thể rất quan trọng, đến nỗi các tế bào thần kinh trong não phải làm việc chăm chỉ để đảm bảo rằng cơ thể nhận được lượng muối cần thiết.
Tuy nhiên, ăn quá nhiều muối có thể gây ra huyết áp cao và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Lợi ích sức khỏe từ quả thanh long
Tại Việt Nam, thanh long là loại quả giá rẻ nhưng trên thế giới loại trái cây này được xem là “siêu trái cây”, được săn lùng vì mang tới nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Lợi ích của quả lặc lè mà bạn không ngờ tới
Quả lặc lè (hay còn được gọi là lặc lày, mướp rừng, mướp Mường, bầu rắn) là một siêu thực phẩm rất dễ ăn trong những mùa nóng nực.
Ăn ngồi bệt trên sàn hay ngồi ghế tốt hơn? Lý giải thú vị từ chuyên gia
Nhiều người Việt thường có thói quen ăn ngồi bệt dưới chiếu hoặc trên sàn nhà. Cách ăn này liệu có tốt cho sức khoẻ không? Dưới đây là lý giải của chuyên gia.
Giải pháp chống ngứa khi bị muỗi đốt cực đơn giản
Vết ngứa do muỗi đốt thực sự rất khó chịu và nếu bạn cứ tiếp tục gãi thì vết đốt thậm chí có thể bị xước và tăng nguy cơ nhiễm trùng.
Chuyên gia lý giải có 3 loại bọt cần vớt bỏ, 3 loại nên giữ lại ăn vì tốt cho sức khỏe
Nhiều người khi nấu ăn thường khá lúng túng trong việc xử lý lớp bọt khí nổi lên: Vớt bỏ thì sợ phí mà để đó thì sợ độc.
Loại đậu "quốc dân" giúp giảm cân, chống đột quỵ, đặc biệt bổ dưỡng với thai phụ
Nếu sớm biết những lợi ích từ đậu xanh, có lẽ nhiều người sẽ chăm bổ sung nó vào thực đơn mỗi ngày.
