Uống rượu trong bữa ăn làm giảm khả năng tiêu hóa
Đối với nhiều người, một ly rượu sẽ khiến họ dễ ăn hơn. Nhưng theo một nghiên cứu gần đây, uống rượu với những thức ăn nhiều chất béo khiến thức ăn ở lại dạ dày lâu hơn, và chúng ta sẽ cảm thấy no lâu hơn.
Nếu bạn lo ngại cho cái dạ dày của mình thì bạn nên thay rượu bằng các đồ uống khác như nước hay trà.
Nghiên cứu này đã đưa ra cái nhìn mới về những con đường phức tạp mà rượu tác động đến khả năng tiêu hóa và yếu tố ngon miệng trong mỗi bữa ăn. Phân tích những người ăn món nước xốt phó mát cũng có thể gây ra tranh cãi giữa những người Châu Âu về việc chọn lựa đồ uống phù hợp với các món ăn ngày thường cũng như ngày lễ.
Mark Fox - nhà nghiên cứu dạ dày-ruột tại Trung tâm các căn bệnh về tiêu hóa Nottingham ở Anh cho biết “ở Thụy Điển và các nơi khác ở Châu Âu, đang diễn ra cuộc tranh cãi gay gắt về đồ uống khi ăn nước xốt. Một nửa thì cho rằng nên uống rượu trắng do rượu trắng có thể làm tan pho mát, còn nửa khác thì cho rằng nên uống trà nóng do rượu có thể khiến bơ tan chảy. Tất cả đều là các bà nội trợ lớn tuổi”. Những người thích món nước xốt cũng tranh cãi về tâm trạng sau bữa ăn.
Các nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng uống các đồ uống có cồn trước bữa ăn làm tăng sự thèm ăn và khiến nhiều người ăn nhiều hơn.
Để tìm ra cách uống rượu trong khi ăn cũng như sau khi ăn, có lẽ chúng ta phải có 1 câu chuyện: Fox và đồng nghiệp đã sắp xếp một bữa ăn với bánh mì và nước xốt phó mát Thụy Sĩ cho 20 thanh niên đã không ăn gì trong 6 tiếng trước đó. Một nửa trong số đó được yêu cầu uống khoảng10 aoxơ rượu trắng (tương đương 28,35 gam) trong khoảng thời gian ngưng lại nhất định trong suốt bữa ăn. Nửa còn lại được yêu cầu uống trà đen với cùng 1 lượng như thế trong cùng 1 khoảng thời gian. Cả hai nhóm đều ăn khối lượng bánh mì và nước xốt như nhau. Bữa ăn chứa khoảng 780 calo, 52 gam protein, 150 miligam natri và 64 gam chất béo.
Sau 1 tiếng rưỡi, trong mỗi nhóm chọn ra 5 người ngẫu nhiên để uống một ngụm rượu sơ-náp anh đào. Số còn lại uống một ngụm nước. Trong suốt bữa ăn, các nhà khoa học đã đo một loại cacbon nặng trong hơi thở của những người tham gia để kiểm tra xem dạ dày của họ co bóp nhanh, chậm thế nào. Fox cho biết một trong những phát hiện đáng chú ý nhất là khả năng tiêu hóa bữa ăn nước xốt pho mát của dạ dày rất chậm, dù cho bạn đã uống cái gì. Thêm vào đó, Fox còn cho rằng dạ dày phải mất 6 tiếng để tiêu hóa hoàn toàn đối với nhóm uống trà và nước, và mất 9 tiếng với nhóm uống rượu và sơ-náp. Đối với những người uống rượu, các nhà nghiên cứu đã đưa ra nhận định trên tạp chí BMJ rằng khả năng tiêu hóa đã chậm lại ngay từ ngụm rượu đầu tiên.
Sau khi uống sơ-náp, khả năng tiêu hóa còn chậm hơn mức ban đầu. Theo Fox, “có một thứ gì đó mà chúng ta gọi là hội chứng cheese baby, có nghĩa là bạn cảm thấy như đang có thai, như những miếng bơ to mắc ở trong dạ dày”. Uống trà thì có tác động ngược lại: có một vài bằng chứng cho thấy trà đẩy nhanh quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, lượng trà sử dụng trong nghiên cứu này quá nhỏ nên Fox cho rằng uống nước cũng sẽ cho kết quả như vậy.
Cùng ăn bữa ăn như nhau nhưng những người uống rượu có vẻ không có hứng thú dùng bữa tráng miệng hơn những người uống trà, mặc dù không có sự khác biệt giữa các nhóm trong việc họ cảm thấy không thoải mái thế nào. Fox cho rằng những người khỏe mạnh có thể uống bất kỳ đồ uống nào họ muốn và cảm thấy vui vẻ.
Đối với những người lo ngại về khả năng tiêu hóa sau bữa ăn giàu chất dinh dưỡng, mặt khác, uống rượu trong bữa ăn lúc đầu sẽ khiến dạ dày thư giãn hơn. Khi thời gian trôi qua, họ sẽ cảm thấy khó chịu hơn nếu lựa chọn trà hay nước thay thế.
Theo Thomas Abell - nhà nghiên cứu dạ dày-ruột tai Trung tâm y tế thuộc trường Đại học Mississippi ở Jackson, không thể cho rằng uống rượu trong bữa ăn có thể ảnh hưởng đến khối lượng thức ăn bạn ăn hay cân nặng của bạn. Thay vào đó, những phát hiện gần đây mang đến cho chúng ta bước tiến mới tiến gần đến hiểu biết về những tác động phức tạp giữa cách cư xử và cơ thể con người.
Giải pháp chống ngứa khi bị muỗi đốt cực đơn giản
Vết ngứa do muỗi đốt thực sự rất khó chịu và nếu bạn cứ tiếp tục gãi thì vết đốt thậm chí có thể bị xước và tăng nguy cơ nhiễm trùng.
Các tín đồ ăn cay có lẽ sẽ thích thú khi biết có 14 lợi ích của việc này
Khi chúng ta bị ốm, bác sĩ luôn khuyên rằng nên ăn một số đồ thanh đạm, tránh ăn đồ cay nóng kích thích dạ dày. Do vậy, không biết từ khi nào mà mọi người coi những đồ cay là thực phẩm không lành mạnh.
Hiểm họa chết người từ methanol trong rượu lậu
Chất độc methanol phổ biến trong rượu lậu chỉ khác ethanol ở số lượng nguyên tử carbon và hydro nhưng có thể gây chết người với liều lượng nhỏ.
"Thời gian vàng" cấp cứu người nhồi máu cơ tim
Dưới 2 giờ kể từ khi có triệu chứng đau thắt ngực hoặc quỵ xuống đến lúc được can thiệp là thời điểm tốt nhất để cứu người bị nhồi máu cơ tim cấp.
Những món ăn nguy hiểm nhất trên thế giới
Một số món ăn nếu không được chế biến và tiêu thụ đúng cách có thể gây tê liệt, ngộ độc hay thậm chí thủng dạ dày.
Uống nước râu ngô, bạn nhất định phải biết điều này
Dân gian từ lâu đã biết sử dụng râu ngô kết hợp với mã đề, mía hay lá dứa để nấu nước uống thanh nhiệt trong những ngày nắng nóng.
