Vì sao một số loại phô mai lại có mùi khó ngửi kinh khủng khiếp?
Câu trả lời vẫn chỉ là vi khuẩn thôi. Nhưng không phải tự nhiên vi khuẩn làm được điều đó.
Nếu là một fan của phô mai, chắc hẳn bạn sẽ không ngạc nhiên khi biết rằng có những loại phô mai có hương vị tuyệt vời nhưng mùi hương lại không dễ chịu chút nào. Lý do là sao vậy?
Nhiều người cho rằng phô mai có mùi hôi là bởi chúng được làm từ sữa tươi đã bị hỏng. Tuy nhiên điều này không đúng chút nào.
Tại sao phô mai có thể xuất hiện mùi hôi?
Mùi của phô mai do các loại chất hóa học mà nhà sản xuất sử dụng để làm sạch phô mai.
Hiệp hội Hóa học Mỹ đã hợp tác với công ty phô mai St. James tại New Orleans, Mỹ để đưa đến cho chúng ta câu trả lời. Hóa ra, nguyên nhân của thứ mùi í ẹ này là do các loại chất hóa học mà nhà sản xuất sử dụng để làm sạch phô mai.
Cụ thể trong quá trình sản xuất, phô mai được rửa bằng một loại dung dịch đặc biệt, gần giống như nước muối. Dung dịch ấm, ẩm và mặn này là môi trường hoàn hảo để thu hút vi khuẩn.
Loại vi khuẩn gây mùi hôi cho phô mai có tên là B. linens. Chúng phân hủy protein ở lớp ngoài của phô mai và giải phóng ra một thứ mùi hôi khó chịu.
Mùi phô mai thực chất giống... mùi tất thối
Có một sự thật khá thú vị là mùi hôi của phô mai cũng có cơ chế gần giống với mùi hôi của tất bẩn. Có vẻ mất vệ sinh phải không?
Cũng bởi mùi hôi ấy mà tại một số nơi, người ta còn cấm lưu hành những loại phô mai có mùi.
Trên thực tế, sau khi vận động, bàn chân con người thường tiết ra mồ hôi. Đây cũng là môi trường ấm, ẩm và mặn để vi khuẩn B. epidermis – tương tự như B. linens được tìm thấy trong phô mai – phát triển và gây ra thứ mùi khó chịu.
Cũng bởi mùi hôi ấy mà tại một số nơi, người ta còn cấm lưu hành những loại phô mai có mùi. Ví dụ, Trung Quốc từng ban hành lệnh cấm một số loại phô mai Pháp do lo ngại về vi khuẩn có trong đó, dù lệnh cấm sau này cũng bị bãi bỏ. Thậm chí còn có tin đồn cho rằng có những loại phô mai bốc mùi í ẹ đến mức chúng bị cấm trên những chuyến tàu ở Paris.
Dù vậy, mùi hương cũng không thể ngăn cản những người yêu ẩm thực trên khắp thế giới thưởng thức món ăn ngon tuyệt và đầy chất dinh dưỡng này.
Giả thuyết về việc "Moses tách nước ở biển Đỏ cứu dân Do Thái"
Câu chuyện "ông Moses tách nước biển ra làm 2 để đoàn người Do Thái có thể băng qua, sau đó nhấn chìm truy binh Ai Cập" là một phép lạ nổi tiếng trong Kinh Thánh Công Giáo.
Ý nghĩa và nguồn gốc ngày Valentine Trắng 14/3
Valentine Trắng 14/3 còn được biết đến với những cái tên như White Valentine, White Day. Valentine Trắng diễn ra sau Valentine đúng 1 tháng, vào ngày 14/3.
5 cuốn sách kì bí về phép thuật, lời nguyền và bùa chú của thời cổ đại
Thời xa xưa, việc dùng phép thuật, bùa chú, lời nguyện được phát triển khắp các nền văn hóa trên thế giới. Thậm chí chúng con được ghi chép thành những cuốn sách ma thuật lưu truyền qua các thế hệ. Dưới đây là 5 cuốn bản thảo giúp chúng ta hiểu rõ hơn về thế giới phép thuật cổ xưa.
Top 11 bí ẩn lớn nhất trong bức họa Mona Lisa
Bức tranh nàng Mona Lisa của Leonardo da Vinci đã tạo cảm hứng cho rất nhiều nhà phân tích, từ nghệ thuật tới khoa học, từ phân tích quang học tới phân tích tâm lý học.
Những vụ tai nạn máy bay kinh hoàng nhất trong lịch sử
Lịch sử ngành hàng không thế giới cũng đã từng đau xót chứng kiến những tai nạn máy bay thảm thương không kém, cùng điểm lại những vụ tai nạn máy bay dân sự kinh hoàng nhất trong lịch sử.
Điều gì xảy ra nếu khí quyển Trái đất biến mất?
Bầu khí quyển đóng vai trò như một lớp giáp bảo vệ, duy trì sự sống cho chúng ta và toàn bộ các sinh vật trên thế giới. Nếu nó mất đi, hậu quả sẽ vô cùng khủng khiếp.
