Vì sao muối cũng có hạn sử dụng?
Muối bảo quản thực phẩm bằng cách hút ẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại và khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn có ích. Vậy tại sao chúng cũng có thể "hết hạn"?
Muối là một nguyên liệu cực kỳ phổ biến quá đỗi quen thuộc với hầu hết chúng ta. Muối là một phân tử vô cơ đơn giản bao gồm hai ion cực nhỏ là natri và clorua nhưng khả năng tạo hương vị và bảo quản mới là điều khiến nó có giá trị - giá trị đến nỗi nó trở thành “lương” trong tiếng Anh. (lương-salary trong tiếng Anh bắt nguồn từ chữ “sal” là tên gọi muối trong tiếng Latin).
Muối là một nguyên liệu cực kỳ phổ biến với mọi người. (Ảnh: LifeHacker)
Thủ phạm không phải là natri clorua mà là các chất phụ gia mà một số nhà sản xuất trộn vào để ngăn muối vón cục hoặc bổ sung chất dinh dưỡng.
I-ốt, các chất chống vón cục và khoáng chất vi lượng trong muối hồng, đỏ hoặc đen có thể bị phân hủy theo thời gian, nhưng không hẳn là sự phân hủy này sẽ có hại. Các chất phụ gia cũng có thể không làm tốt nhiệm vụ của chúng - muối của bạn bắt đầu vón cục và bạn không thể xem đó là nguồn i-ốt đáng tin cậy - nhưng i-ốt kém hiệu quả hơn sẽ không gây hại, và bạn vẫn sẽ không thấy nấm mốc nào trong bình lắc muối của mình.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn nên bỏ mặc muối của mình - kể cả muối không chứa chất phụ gia, hay nên bảo quản theo những cách cũ. Đặc tính hút ẩm (hấp thụ nước) của muối khiến môi trường ngoài trời không hề lý tưởng chút nào. Muối không chỉ có thể hút ẩm từ không khí mà còn có thể hút mùi từ nhà bếp của bạn, điều này sẽ để lại một thứ muối vón cục, bốc mùi.
Muối không chỉ có thể hút ẩm từ không khí mà còn có thể hút mùi từ nhà bếp của bạn. (Ảnh: Go Bad Or Not).
Hãy cất muối trong hộp kín hơi và bảo quản ở chỗ tối, thoáng mát. Nếu bạn cất muối trong một hộp đựng muối hoặc vật chứa khác bên bếp lò, hãy cố gắng kiềm chế ham muốn giữ muối luôn đầy và để ý đến nó để đảm bảo rằng nó không bị nhiễm bẩn từ thức ăn, nước hoặc dầu bắn vào, hay các con thiêu thân trong bếp.
Và, như với bất kỳ thứ gì trong nhà bếp của bạn, hãy vứt bỏ muối nếu bạn thấy có bọ hoặc nấm mốc. Mặc dù cả bọ lẫn nấm mốc đều không phát triển trong muối tinh khiết nhưng nhà bếp là một nơi lộn xộn, và ngay cả natri clorua tinh khiết nhất cũng không phải đối thủ của thức ăn thiu đâu.
Vì sao quân đội Mỹ đổ tiền nghiên cứu con bề bề?
Ra đòn nhanh hơn đạn bắn, có cú đánh nhanh hơn bất kỳ sinh vật nào khác trên Trái đất. Đó không phải là siêu nhân mà là con bề bề (tôm tít).
Tại sao một số loại cây trồng được trong phòng ngủ, số khác lại không?
Trồng cây trong không gian chật hẹp, khép kín có thể vô cùng nguy hiểm. Nếu không cẩn thận có thể chết người.
Vì sao các hành tinh trong Hệ Mặt trời quay trên cùng một mặt phẳng?
Nếu bạn đã từng nhìn vào một mô hình của Hệ Mặt trời, có thể nhận thấy rằng Mặt trời, các hành tinh, Mặt trăng và tiểu hành tinh gần như nằm trên cùng một mặt phẳng.
Vì sao biển lại sợ nóng?
Nhiệt độ nước lên cao làm giảm lượng khí oxy hòa tan trong nước, ảnh hưởng tới quá trình thay đổi tế bào của động thực vật, phá vỡ môi trường sống vùng biển đó.
Tại sao tháp Eiffel cao thêm 15cm vào mùa hè?
Vào mùa hè, tháp Eiffel sẽ tăng kích thước thực tế khoảng từ 10 - 15cm. Đây là một hiện tượng vật lý tự nhiên được gọi là giãn nở vì nhiệt.
Vì sao máy bay của Bamboo Airways không bay thẳng qua Thái Bình Dương để đến Mỹ?
Hình ảnh về lộ trình “vòng vèo” của chiếc máy bay Boeing 787-9 mang tên " Quy Nhơn City" của Bamboo Airways cất cánh từ Hà Nội đến San Francisco (Mỹ) đã dấy lên một cuộc tranh luận.
