Xem cách một siêu du thuyền phục vụ 30.000 suất ăn mỗi ngày thế nào?

Siêu du thuyền lớn nhất thế giới hiện nay - Royal Caribbean mỗi ngày tiếp đón tới hơn 6.000 hành khách. Và mỗi khách lại có nhu cầu dùng bữa từ 3 - 8 lần/ ngày. Với lượng khách khổng lồ như vậy, các đầu bếp cùng hàng nghìn phụ bếp trên tàu phải chuẩn bị tới 30.000 suất ăn các loại.

Xem cách một siêu du thuyền phục vụ 30.000 suất ăn mỗi ngày thế nào?
Với hơn 6.000 khách trên tàu, các bếp trưởng phải chuẩn bị khoảng 30.000 suất ăn mỗi ngày

Công việc nấu nướng và chuẩn bị được phân chia giữa 36 nhà bếp và kho chính. Thực phẩm tươi và nguyên liệu được nhà bếp nhập liên tục mỗi tuần, với tổng chi phí hàng hóa lên tới 1 triệu USD/tuần. Với số lượng đó mới đủ để cung cấp các suất ăn cho 23 nhà hàng trên du thuyền. Đặc biệt, mỗi nhà hàng lại có một khu bếp nấu riêng.

Sau khi thực phẩm tươi được nhập kho, chúng sẽ đưa tới các nhà kho với những công năng khác nhau. Trong đó, hải sản, thịt và rau củ quả đều được chia nhỏ, bảo quản trong các tủ lạnh riêng. Chất lượng từng loại thực phẩm được các nhân viên tới kiểm tra hàng ngày. Ngoài ra, hệ thống cũng theo dõi lượng hàng tồn kho được sử dụng ra sao.

Loading...

Xem cách một siêu du thuyền phục vụ 30.000 suất ăn mỗi ngày thế nào?
Chất lượng thực phẩm được kiểm tra mỗi ngày.

Khu bếp nấu trên tàu hoạt động 24/7, chia thành các đội ẩm thực chuyên phục vụ các món ăn nhẹ, bữa ăn chính và món tráng miệng. Trong đó, một đội ẩm thực gồm 280 đầu bếp chính, làm việc từ 10 đến 12 giờ/ngày, cung cấp suất ăn cho du khách.

Hợp đồng lao động của họ thường kéo dài khoảng 4 tháng và làm việc liên tục chứ không có bất cứ ngày nghỉ nào. Với đội ngũ này, họ sẽ tạo ra hơn 100 thực đơn khác nhau mỗi tuần.

Xem cách một siêu du thuyền phục vụ 30.000 suất ăn mỗi ngày thế nào?
Các đầu bếp đang chuẩn bị món sườn nướng.

Bên cạnh các đầu bếp chính, du thuyền còn có nhân viên kiểm kê, bồi bàn, nhân viên rửa chén. Tất cả một đội gồm 1.085 người để duy trì hoạt động lớn này.

Do du khách trên du thuyền thường đến từ nhiều quốc gia khác nhau, nên bắt buộc thực đơn đồ ăn cũng đa dạng vùng miền cho phù hợp khẩu vị. Trước khi phục vụ khách, bếp trưởng sẽ đảm nhiệm việc kiểm tra chất lượng mỗi món ăn. Thông thường, mỗi món ăn trên du thuyền có giá trung bình khoảng 50 USD.

Xem cách một siêu du thuyền phục vụ 30.000 suất ăn mỗi ngày thế nào?
Các thực đơn rất đa dạng, phù hợp khẩu vị của du khách từ nhiều quốc gia.

Siêu du thuyền này có thiết kế khu ăn tối chung, nằm ở 3 boong. Đó là khu ăn tối với sức chứa lên đến 6.000 khách cùng lúc. Theo tiết lộ của một đầu bếp, hàng tuần, du thuyền "ngốn" tới 6 tấn thịt bò, hơn 4 tấn thịt gà, gần 1 tấn tôm hùm.

Ngoài ra, các nhà hàng cũng phục vụ hơn 40 loại bánh mỳ nổi tiếng thế giới. Và mỗi năm, du thuyền này phục vụ trung bình khoảng 11 triệu bữa ăn cho du khách đến từ khắp nơi.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Di tích Stonehenge kì bí ở Anh bao nhiêu tuổi và từ đâu đến?

Di tích Stonehenge kì bí ở Anh bao nhiêu tuổi và từ đâu đến?

Cuối cùng, bí mật của những tảng đá Stonehenge đã được hé lộ sau nhiều thập kỷ nhờ công lao của các nhà khảo cổ học.

Đăng ngày: 27/12/2020
Cách thức bí truyền tạo nên hợp kim đồng đen huyền bí của người Hy Lạp cổ

Cách thức bí truyền tạo nên hợp kim đồng đen huyền bí của người Hy Lạp cổ

Các thành phần kim loại của đồng đen Hepatizon được phối trộn và xử lý theo cách thức bí truyền để tạo ra một vật liệu có bề mặt ánh lên màu sắc như màu của lá gan...

Đăng ngày: 26/12/2020
Bí ẩn tiếng ồn siêu âm của hải cẩu tạo dưới nước chưa có lời giải

Bí ẩn tiếng ồn siêu âm của hải cẩu tạo dưới nước chưa có lời giải

Paul Cziko, giáo sư thỉnh giảng tại Đại học Oregon và là tác giả chính của một nghiên cứu mới đã tuyên bố phát hiện ra những âm thanh kì lạ của hải cẩu.

Đăng ngày: 26/12/2020
Làm thế nào để động vật và thực vật sống sót qua mùa đông băng giá?

Làm thế nào để động vật và thực vật sống sót qua mùa đông băng giá?

Mùa đông đến, ngày ngắn lại, cây cối và các loài vật chuyển sang kiểu hoạt động mùa đông.

Đăng ngày: 26/12/2020
Từng bị cả thế giới

Từng bị cả thế giới "khinh miệt", đây là cách ngành công nghiệp này đã cứu nhân loại trong thời gian kỷ lục

Trước khi đại dịch Covid-19 bắt đầu, những hành vi gian lận trong kinh doanh hoặc điên cuồng tăng giá thuốc khiến ngành công nghiệp dược phẩm bị cả thế giới bỉ bôi.

Đăng ngày: 26/12/2020
Top 10 chai rượu vang đắt nhất thế giới: Mỗi chai có giá bằng cả chiếc ô tô, thậm chí là ngang với siêu xe!

Top 10 chai rượu vang đắt nhất thế giới: Mỗi chai có giá bằng cả chiếc ô tô, thậm chí là ngang với siêu xe!

Tết đến mà mang mấy chai rượu vang này đi biếu hay mời khách thì sang phải biết!

Đăng ngày: 26/12/2020
Hé lộ đường hầm bí mật nơi Hitler chôn 21 tấn vàng

Hé lộ đường hầm bí mật nơi Hitler chôn 21 tấn vàng "tử thần"

Đây không chỉ là nơi giam giữ hàng nghìn nô lệ, giấu những cỗ máy chiến tranh từ Thế chiến II mà còn là nơi Hitler ra lệnh chôn kho báu kếch xù của ông.

Đăng ngày: 25/12/2020
Tiêu điểm
Khoa Học News